Dans cet article, je vous explique comment utiliser les zestes d’agrumes pour parfumer vos tisanes tout au long de l’année.
L’hiver, c’est la saison des agrumes. Oranges, mandarines et citrons nous apportent la vitamine C si utile à notre organisme. Nous consommons leur chair et la plupart du temps, nous jetons leur peau. Pourtant, la peau des agrumes, contient une essence précieuse qu’il est possible de conserver sous forme de zeste.
L’essence : « l’huile essentielle » des agrumes
Des odeurs agréables
Qu’elles soient d’orange, de mandarine, de pamplemousse, ou de citron, les essences d’agrumes ont une remarquable odeur fruitée. Les enfants l’apprécient tout autant que les adultes. Au plus profond de l’hiver, elles évoquent les journées ensoleillées et réveillent notre bonne humeur.
Les zestes de citron et d’orange
Cette essence est contenue dans la partie extérieure, colorée et parfumée des agrumes. C’est le fameux « zeste » que l’on utilise dans certaines recettes de cuisine. L’odeur est tellement puissante, que cela fait penser aux huiles essentielles. Alors, pourquoi ce nom d’essence ?
Différence entre « essences » et « huiles essentielles »
La différence tient au fait que les huiles essentielles sont obtenues par distillation des plantes dans un alambic. Cependant, cette méthode ne permet pas d’extraire l’essence emprisonnée dans les zestes d’agrumes. C’est donc par pression mécanique que ces précieuses essences sont extraites. Ainsi, le produit obtenu au terme de ce processus est appelé essence de zeste d’agrumes et non huile essentielle.
Comment récolter les zestes d’agrumes ?
Utilisez des fruits bio uniquement !
Le fait d’utiliser la partie externe de l’agrume exige l’emploi de fruits bio afin d’éviter d’absorber des pesticides.
Retirez la partie amère de la peau
Vous pouvez très facilement prélever l’écorce d’une orange ou d’un citron à l’aide d’un économe. Le plus simple, c’est de le faire juste avant de manger le fruit. Il faut veiller à bien retirer la partie blanche qui pourrait donner un goût amer à vos tisanes. Vous pouvez gratter le reliquat à l’aide d’un couteau.
Comment conserver les zestes d’agrumes ?
Pour conserver les zeste, faites-les sécher à l’air libre et à l’abri de la lumière jusqu’à ce que les peaux soient dures au toucher et deviennent cassantes. Cela peut prendre entre quelques jours et une semaine. Ensuite, vous pouvez conserver les zestes dans un bocal fermé, toujours à l’abri de la lumière.
Des zestes d’agrumes dans les tisanes
Personnellement, j’utilise les zestes d’agrumes pour améliorer le goût de certaines tisanes médicinales. L’objectif premier d’une tisane médicinale étant thérapeutique, le critère « goût » n’est pas la priorité. Cependant, on boit plus volontiers une tisane lorsqu’elle dégage des arômes agréables.
Il existe ce qu’on appelle des « plantes correctrices de goût« , comme la menthe par exemple, mais vous pouvez aussi utiliser les zestes que vous avez séchés.
Que ce soit pour une infusion ou une décoction, pensez à bien fragmenter vos zestes de façon à bien libérer les arômes.
Pour découvrir cet article en vidéo, cliquez sur cette vignette :
Les propriétés des essences d’agrumes
Tout comme pour les huiles essentielles, les essences d’agrumes possèdent des propriétés.
Bergamote (Citrus bergamia)
L’essence à l’odeur la plus poudrée. Extraite du fruit jaune particulièrement acidulé, elle provient généralement d’Italie et est la plus photosensibilisante de toutes, en raison de sa teneur en bergaptène. Elle est apaisante et relaxante et aide à induire le sommeil. Pour profiter de ses propriétés, il est possible de la diffuser ou d’en déposer une ou deux gouttes sur un mouchoir, glissé sous la taie d’oreiller.
Citron jaune (Citrus limonum)
L’essence de zeste de citron est associée à la concentration, qu’elle saura stimuler efficacement. En période de fatigue, lorsque le focus mental est difficile ou brouillé, cette essence aide à éclaircir les idées et à stimuler la concentration. Pour obtenir ces bienfaits, sentir l’essence à même la bouteille, au besoin, ou diffuser en journée. L’essence de zeste de citron possède également de grandes propriétés antivirales. Il est aussi possible d’en ajouter une cinquantaine de gouttes dans 100 ml de savon liquide naturel pour faire le ménage et désinfecter les comptoirs. Elle contribue aussi à calmer les nausées, quelles que soient leurs origines.
Citron vert (Citrus limetta)
Ses propriétés sont très similaires à celles du citron, mais l’essence de citron vert possède une odeur plus sucrée et enivrante. Elle est un peu plus dispendieuse, mais peut être utilisée de la même façon, voire en mélange avec l’essence de citron. Les enfants l’apprécient particulièrement, leur rappelant l’odeur de certains bonbons !
Mandarine (Citrus reticulata)
Comme pour la bergamote, une ou deux gouttes d’essence de mandarine sur un mouchoir placé sous la taie d’oreiller aideront à trouver le sommeil plus rapidement, mais aussi, de façon plus continue et réparatrice. Cette odeur réconforte grandement, autant les bébés que les animaux. Pour associer l’odeur à la détente, il suffit de prendre le réflexe de déposer sur soi, de temps en temps, une goutte d’essence de zeste de mandarine, puis une goutte au pied du lit de l’enfant ou sur un mouchoir près du lit de l’animal.
L’odeur aidera alors à développer un sentiment de réconfort et de sécurité.
Orange douce (Citrus sinensis)
Bien que son fruit soit associé à une haute teneur en vitamine C et à un effet énergisant, l’essence de son zeste ne contient pas de vitamines et est au contraire très relaxante. L’essence d’orange douce possède de belles propriétés antispasmodiques qui peuvent être mises à profit dans une huile de massage. Il est toutefois important de réserver son usage à des parties du corps qui seront protégées du soleil.
Pour une huile relaxante, autant pour le système nerveux que les muscles, verser 20 gouttes d’essence de zeste d’orange et 10 gouttes d’huile essentielle de lavande vraie (Lavandula angustifolia) dans 100 ml d’huile de pépin de raisin ou de jojoba. Glisser sur la peau pour une action profondément apaisante.
Pamplemousse (Citrus paradisii)
Son odeur pourrait être qualifiée de pétillante tant elle est acidulée et énergisante. C’est pour ses propriétés tonifiantes sur la concentration, sur le système nerveux et ses propriétés assainissantes de l’air qu’elle est le plus utilisée. La diffusion est le meilleur moyen de profiter de ces effets. Elle s’associe particulièrement bien avec d’autres huiles essentielles ou essences tonifiantes : citron, épinette noire, eucalyptus radié, romarin à cinéole, sapin baumier, etc.
Sources : https://vitalitequebec-magazine.com/les-essences-dagrumes-du-soleil-en-bouteille/
Sélection d’articles pour aller plus loin
Tisane ou infusion, quelle est la différence ?
7 bonnes raisons de boire des tisanes
Comment être « zen » grâce aux tisanes ?
Nos sources pour rédiger cet article
Rappel important pour votre santé :
Les informations communiquées sur le blog herbagaia.com et concernant les plantes médicinales ne sont pas destinées à remplacer l’avis médical dispensé par un médecin, seul en mesure d’évaluer convenablement votre état de santé.
