Le sirop de pomme de pin est une substance curative naturelle utile dans la pharmacie familiale. On l’utilise surtout pour lutter contre les affections des voies respiratoires.
Cependant, pour que vos enfants et vous même puissiez en bénéficier en hiver, c’est au printemps que vous devez le préparer ! Dans cet article, découvrez quand récolter les pommes de pin et comment préparer ce délicieux sirop ?
De quel pin parle-t-on ?
Le pin est une plante médicinale connue depuis très longtemps. Antiseptique et expectorant, le pin est indiqué pour les affections des voies respiratoires, en utilisation interne comme externe. Il peut ainsi aider dans le cas de bronchites, rhumes, toux et autres laryngites.
Le pin est également efficace pour soulager les douleurs rhumatismales ou celles causées par l’arthrite. Il a encore prouvé son utilité dans le traitement des infections urinaires grâce à ses propriétés antiseptiques et diurétiques.
Cependant, il existe de nombreuses variétés de pin, comme le pin d’Alep, le pin sylvestre, le pin maritime, le pin pignon, le pin cembro, le pin à crochets ou encore le pin noir d’Autriche. Vous vous demandez donc peut-être quel pin vous devez utiliser ?
En herboristerie, on utilise en général le pin sylvestre mais la bonne nouvelle, c’est qu’il est tout à fait possible d’utiliser les autres espèces de pins. Dans son dictionnaire des plantes médicinales, Paul Victor Fournier nous précise en effet que pour un usage médicinal, il est inutile de distinguer les différentes espèces de pins.
Selon les régions et les pays, on utilise aussi les bourgeons de sapin, de mélèze, d’épicéa. Ils sont tous intéressants pour l’herboristerie familiale. Vous pouvez reconnaître facilement les pins grâce à leurs aiguilles implantées par groupe de 2 à 5. Chez le sapin, vous remarquerez que ces aiguilles sont insérées une par une sur les branches.
Pourquoi les pommes de pin ?
En phytothérapie, les parties généralement utilisées dans le pin sont les bourgeons, la résine et les aiguilles. On cueille les bourgeons jeunes en mars avril, pour en extraire une huile essentielle. En ce qui me concerne, je les utilise aussi en gemmothérapie. (Si cela vous intéresse, je vous renvoie à mon article sur ce sujet : Gemmothérapie de bourgeons de pin).
Les bourgeons de pin sont expectorants, fluidifiants, antiseptiques, décongestionnants par activation de la circulation sanguine, ce qui les rend intéressants pour toutes les affections du système respiratoire.
La résine du pin fournit par distillation la fameuse essence de térébenthine, qui sert à préparer des pommades et des baumes. Les aiguilles donnent des huiles essentielles employées par l’industrie pharmaceutique.
Si vous ne possédez pas d’alambic, indispensable pour produire de l’huile essentielle et si vous ne souhaitez pas vous lancer dans des recettes trop compliquées, la pomme de pin constitue une excellente alternative. Grâce à elle, vous allez fabriquer un délicieux sirop de la façon la plus simple qui soit !
Il est courant d’utiliser les pommes de pin à des fins décoratives ou pour démarrer un feu. Cependant, les pommes de pins renferment également des principes actifs très intéressants. D’ailleurs, les pommes de pin sont des bourgeons qui ont évolué en cône femelle.
A noter que la plupart des conifères sont des espèces monoïques. Cela signifie qu’ils produisent des cônes mâles et des cônes femelles sur le même pied. Si vous voulez en savoir un peu plus sur l’aspect botanique du pin, je vous invite à consulter cet article : Le pin, description botanique.
A quel moment faut-il récolter les pommes de pin ?
Vous devez effectuer votre récolte lorsque les cônes sont encore verts et tendres. La période de récolte, peut varier en fonction des espèces et des régions. En ce qui me concerne, j’effectue cette récolte en juin pour le pin d’Alep.
Les pommes de pin sont parfois situées assez haut dans l’arbre, ce qui complique la récolte. Cependant, vous n’avez pas besoin d’en prélever beaucoup, juste de quoi remplir un bocal. Petite astuce : dans certains cas, il est possible d’utilisez la pente du terrain pour accéder plus facilement aux branches.
La recette du sirop de pommes de pin
Comme je vous l’ai dit, la recette est excessivement simple !
- Tranchez la base des cônes de façon à optimiser le contact avec le sucre.
- Placez les cônes dans le bocal, partie coupée vers le bas
- Couvrez de sucre en veillant à combler tous les interstices
- Fermez le bocal et placez-le dans un endroit ensoleillé (par exemple sur un rebord de fenêtre).
- Au bout de trois semaines, filtrez le sirop obtenu et versez le dans un contenant stérilisé.
Ce sirop peut-être utilisé avec de l’eau, comme vous pourriez le faire avec du sirop de menthe par exemple. S’il s’agit de l’utiliser dans le cadre d’une affection respiratoire, utilisez le pur : 3 cuillères à soupe matin, midi et soir par jour en cas de toux ou bronchite (posologie indicative) Pour les enfants, remplacez la cuillère à soupe par une cuillère à café.
La recette en images
Sur ces images, vous pouvez voir comment le sirop se forme peu à peu
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