Le prunellier est un arbuste commun très largement répandu en France. Découvrez comment utiliser ses fruits pour fabriquer un délicieux vin de prunelles.
Le prunellier, un arbuste à découvrir
Si vous voulez découvrir cette plante plus en détail, consultez mon article : Le prunellier ou ma vidéo sur ce sujet.
Le vin de Prunelle : la recette
A partir du mois de septembre, vous pouvez commencer à récolter des prunelles mûres. Il est cependant préférable de les récolter après les premières gelées. Pour cette recette nous congèlerons les prunelles avant de les utiliser.
Les ingrédients pour environ un litre de vin de prunelles
- Prunelles : 120 g
- Vin rouge (Merlot ou Cabernet-Sauvignon bio) : 75 cl
- Alcool 45° : 70 g
- Sucre : 120 g
La recette
Mélangez l’ensemble de ces ingrédients dans un récipient soigneusement nettoyé.
Conservez le récipient à température ambiante et à l’abri de la lumière.
Patientez trois mois, puis filtrez.
Vous pouvez maintenant déguster votre vin de prunelles en apéritif comme un vin cuit.
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