Dans cet article, je vous parle de l’hypocras, une boisson aromatisée et épicée d’origine médiévale, souvent associée à la noblesse et aux banquets royaux et qui aurait des vertus médicinales, en particulier des propriétés aphrodisiaques. En prime, je vous propose ma recette pour fabriquer et redécouvrir cette boisson légendaire chez vous.
Qu’est ce que l’hypocras ?
L’hypocras trouve ses origines dans la Grèce et l’Égypte anciennes, mais il devient populaire en Europe au Moyen Âge, où on le consommait aussi bien pour ses saveurs délicieuses que pour ses propriétés médicinales supposées.
On le servait souvent lors de banquets et de festivités comme les mariages, les fêtes de fin d’année et les célébrations religieuses.
Les ingrédients composant l’hypocras
Au niveau des ingrédients, les sources médiévales manquent de précision, mais citent systématiquement la cannelle et le gingembre.
Par la suite, d’autres épices ont agrémenté l’hypocras dans un tout autre but, en particulier celui de donner des vertus aphrodisiaques à cette boisson.
De nos jours, on revisite et on réinvente l’hypocras dans des contextes contemporains. On le trouve dans certains bars à cocktails ou lors de festivals médiévaux et historiques. L’hypocras reste une boisson fascinante qui évoque le charme et le raffinement de l’époque médiévale.
Les vertus médicinales supposées de l’Hypocras
L’hypocras était considéré comme un remède tonique et digestif.
Les propriétés digestives de l’Hypocras
On prescrivait l’hypocras pour soulager les maux d’estomac ou les problèmes de digestion. On le consommait souvent après les repas pour faciliter la digestion. Des épices comme le gingembre et la cannelle possèdent des propriétés digestives.
La cannelle stimule la production d’enzymes digestives, ce qui facilite la décomposition des aliments dans l’estomac et l’intestin grêle.
Elle possède en plus des propriétés carminatives, et donc aide à réduire les gaz intestinaux en favorisant leur expulsion, permettant ainsi de soulager les ballonnements et l’inconfort abdominal.
Les propriétés toniques de l’Hypocras
Historiquement, l’hypocras a souvent été associé à des vertus toniques, revigorantes et même aphrodisiaques dans la tradition populaire et la littérature ancienne.
Les épices comme la cannelle, le gingembre et le clou de girofle, sont souvent associées à des propriétés stimulantes et aphrodisiaques. De ce fait, l’hypocras est considéré comme une boisson qui pourrait susciter excitation et désir.
Ma recette pour fabriquer l’Hypocras
Ingrédients
- 1 bouteille de vin rouge de qualité
- 1 bâton de cannelle concassé (30 g)
- 5 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre frais (40 g)
- 1 pincée de noix de muscade râpée (1 cuillère à caféà
- 1 pincée de poivre noir moulu (ou 10 grains de poivre noir)
- 1 pincée de cardamome moulue (20 graines de cardamome)
- 1 pincée de grains de coriandre (1 cuillère à café)
- 1 branche de romarin
- 1 zeste d’orange bio
- 1 zeste de citron bio
- Optionnel : 100 g de sucre ou 1 à 2 cuillères à soupe de miel (pour sucrer selon les goûts)
Préparation
- Dans un mortier, commencez par broyer les épices : cannelle, grains de poivre noir, graines ouvertes de cardamome, clous de girofle, coriandre.
- Ajoutez les épices en poudre (noix de muscade)
- Pelez le morceau de gingembre et tranchez le en fine tranches
- Dans un grand bocal, mettez tous les épices, le gingembre, les zestes d’orange et de citron ainsi que la branche de romarin.
- Ajoutez le miel ou le sucre roux (vous pouvez également faire cela après macération pour sucrer à votre goût)
- Recouvrez avec une bouteille de vin rouge.
- Mélangez, refermez le bocal et laissez macérer 4 jours dans un endroit frais
- Au bout de 4 jours, filtrez et remettez en bouteille.
Usage
Versez l’hypocras dans des verres à vin ou à cocktail et servez-le à température ambiante ou légèrement réfrigéré.
Vous pouvez également ajouter des glaçons si vous préférez une boisson plus fraîche.
Dans tous les cas vous verrez que l’hypocras est une boisson délicieusement parfumée, parfaite pour se détendre et savourer un moment de convivialité. Buvez-le avec modération pour bien profiter de ses saveurs riches et complexes.
La recette en vidéo
