Je vous propose de découvrir la recette du vin de prunelle sauvages, une recette ancienne et délicieuse. En plus d’être savoureux, ce vin maison est rempli de bienfaits pour la santé grâce aux propriétés des prunelles et des épices que nous allons utiliser. Voici, étape par étape, comment le préparer :
🌼 Les ingrédients du Vin de Prunelles Sauvages
- 150 à 250 g de prunelles
- 75 cl de vin rouge bio, comme un Merlot ou un Cabernet-Sauvignon (un vin riche en tanins qui se marie parfaitement avec les prunelles)
- 70 g d’alcool à 45° (pour renforcer la conservation et donner une touche plus corsée au vin)
- 120 g de sucre (à ajuster selon votre goût)
- 1 bâton de cannelle
- 1 ou 2 clous de girofle
- 1 zeste d’orange ou de citron (pour apporter une note d’agrumes et de fraîcheur)
🌱 La préparation du Vin de Prunelles Sauvages
Commencez par rincer les prunelles et placez-les au congélateur pendant une nuit. Cela permet d’adoucir leur amertume en reproduisant l’effet des premières gelées, un petit secret pour un vin plus agréable en bouche.
Ensuite, prenez un grand bocal bien propre. Mettez-y les prunelles congelées, puis versez 75 cl de vin rouge bio par-dessus. Ajoutez ensuite 120 g de sucre, 70 g d’alcool à 45°, et pour sublimer les arômes, ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle, et enfin, le zeste d’orange ou de citron. Ce mélange d’épices et d’agrumes va donner à votre vin de prunelle des saveurs uniques et complexes.
Fermez hermétiquement votre bocal et secouez-le doucement pour bien mélanger tous les ingrédients. Maintenant, placez le bocal dans un endroit à température ambiante, mais surtout à l’abri de la lumière. Laissez le tout macérer pendant trois mois. Cela peut paraître long, mais c’est ce qui va permettre au vin de développer toutes ses saveurs et ses bienfaits.
Après trois mois, il est temps de filtrer votre vin. Utilisez un tamis fin ou un filtre à café pour retirer les prunelles, les épices et les zestes. Ensuite, versez le vin filtré dans une bouteille propre. Et voilà, votre vin de prunelle est prêt à être dégusté !
🌱 Les propriétés du Vin de Prunelles Sauvages
Ce vin de prunelle est bien plus qu’une boisson festive. Grâce aux prunelles et aux épices, il possède des propriétés digestives, parfaites pour faciliter la digestion après un repas. Les tanins du vin et des prunelles aident à resserrer les tissus et à calmer les irritations intestinales. De plus, avec les antioxydants contenus dans le vin et les prunelles, il aide à protéger vos cellules des radicaux libres et à renforcer votre immunité.
Ce vin, légèrement épicé avec des notes d’agrumes, est idéal à savourer en petites quantités, notamment en apéritif ou en digestif après un bon repas. En plus d’être délicieux, il vous fera profiter de ses bienfaits pour la santé. Toutefois, n’oubliez pas, c’est un vin, donc à consommer avec modération !
